全国お米図鑑
日本の美味しい-お米ソムリエ- 全国のお米を探索しましょう
60件のお米が見つかりました
コシヒカリ（魚沼産）
こしひかり（うおぬまさん）
日本米の王様、35年以上特A評価、魚沼の雪解け水と山間地が育む極上の味
相性の良い料理
白米、繊細な和食全般、おにぎり
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コシヒカリ（茨城産）
こしひかり（いばらきさん）
全国第2位の生産量、味が濃く力強い、関東平野の恵み
相性の良い料理
味の濃い料理（ハンバーグ、焼肉）、丼物
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コシヒカリ（千葉産）
こしひかり（ちばさん）
本州一の早場米、冷めても美味しい、万能タイプ
相性の良い料理
焼肉、魚料理、おにぎり、弁当
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コシヒカリ（丹波篠山産）
こしひかり（たんばささやまさん）
東の魚沼、西の丹波篠山、料理人からの評価が高い、高原盆地の寒暖差
相性の良い料理
高級和食、白米
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つや姫
つやひめ
炊き上がりの白さと艶が絶妙、冷めても美味しい、山形県の威信をかけた品種
相性の良い料理
白米、和食、洋食、おにぎり
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雪若丸
ゆきわかまる
大粒で食べ応え抜群、つや姫の弟分、男性的な食感
相性の良い料理
カレー、丼物、チャーハン、肉料理
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新之助
しんのすけ
新潟県の威信をかけた新品種、コシヒカリの後継者、現代的な美味しさ
相性の良い料理
肉料理（ステーキ、唐揚げ）、味の濃い料理
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ゆめぴりか
ゆめぴりか
北海道米の革命、低アミロース米、濃厚な甘みが特徴
相性の良い料理
白米、おにぎり、和食
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ななつぼし
ななつぼし
15年連続特A、北海道作付1位、すっきりした食感
相性の良い料理
寿司、丼物、チャーハン、家庭料理全般
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ひとめぼれ
ひとめぼれ
コシヒカリの直系、国内作付2位、バランスが極めて優秀
相性の良い料理
和食全般、刺身、丼物、弁当
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あきたこまち
あきたこまち
小野小町由来の美しい名前、冷めても美味しい、おにぎりの定番
相性の良い料理
おにぎり、弁当、和食全般
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ササニシキ
ささにしき
寿司職人の盟友、高級寿司店で愛用、あっさりした味わい
相性の良い料理
寿司、お茶漬け、繊細な味の和食
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ミルキークイーン
みるきーくいーん
もち米に近い食感、冷めても硬くならない、乳白色の外観
相性の良い料理
弁当、おにぎり、炊き込みご飯、肉料理
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青天の霹靂
せいてんのへきれき
青森県に衝撃を与えた新品種、大粒で食べ応え、サプライズな美味しさ
相性の良い料理
魚介料理、シンプルな和食、漬物
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銀河のしずく
ぎんがのしずく
天の川の雫を意味する美しい名前、透明感のある白さ、軽やかで万能
相性の良い料理
和食、洋食、弁当、おにぎり
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いちほまれ
いちほまれ
コシヒカリ発祥の地の次世代品種、絹のような白さと艶、調和の取れた味わい
相性の良い料理
和食全般、白米そのものを味わう料理
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ヒノヒカリ
ひのひかり
西日本の横綱、小ぶりながら厚みと丸み、万能タイプ
相性の良い料理
家庭料理全般、カレー、チャーハン
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伊達正夢
だてまさゆめ
宮城県の威信をかけた新品種、ひとめぼれを超える美味しさ、大粒で満足感抜群
相性の良い料理
白米、おにぎり、贅沢な和食
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サキホコレ
さきほこれ
秋田県の次世代エース、あきたこまちを超える美味しさ、上品な味わい
相性の良い料理
白米、和食全般、おにぎり
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金色の風
こんじきのかぜ
大粒で食べ応え、岩手県の新ブランド、バランスの良い万能米
相性の良い料理
和食、洋食、カレー、丼物
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ふくスマイル
ふくすまいる
福島復興の象徴、優しい味わい、万能タイプ
相性の良い料理
家庭料理全般、おにぎり、弁当
はえぬき
はえぬき
つや姫が登場するまで山形のスター、業務用の定番、冷めても美味しい
相性の良い料理
弁当、おにぎり、カレー、定食
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コシヒカリ（岩船産）
こしひかり（いわふねさん）
新潟三大産地、三面川や荒川の清流、やや硬めで万能
相性の良い料理
和食全般、魚料理、弁当
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コシヒカリ（佐渡産）
こしひかり（さどさん）
世界農業遺産（GIAHS）認定、島ならではのクリーンな味、海洋性気候
相性の良い料理
魚介料理、寿司、和食
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コシヒカリ（会津産）
こしひかり（あいづさん）
魚沼に隣接する地理、盆地気候の恩恵、隠れた実力者
相性の良い料理
白米、和食全般
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コシヒカリ（京丹後産）
こしひかり（きょうたんごさん）
京都の料亭で愛用、大粒で艶やか、上品な味わい
相性の良い料理
京料理、繊細な和食
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但馬コシヒカリ
たじまこしひかり
兵庫県北部のブランド、安定した品質、特A常連
相性の良い料理
白米、お弁当、おにぎり
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とちぎの星
とちぎのほし
大嘗祭献上米、大粒でしっかり、冷めても美味しい
相性の良い料理
丼物、カレー
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ふっくりんこ
ふっくりんこ
道南限定栽培、プロ料理人愛用、ふっくらとした食感
相性の良い料理
和食、魚介料理、おにぎり
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おぼろづき
おぼろづき
低アミロース米、冷めても柔らか、北海道の隠れた銘品
相性の良い料理
お弁当、おにぎり
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天のつぶ
てんのつぶ
大粒でしっかり、福島県主力品種、あっさり系
相性の良い料理
カレー、ピラフ、手巻き寿司
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彩のかがやき
あやのかがやき
埼玉県オリジナル、減農薬栽培可能、環境に優しい
相性の良い料理
北本トマトカレー
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粒すけ
つぶすけ
千葉県新品種、大粒で食べ応え、コシヒカリ級の食味
相性の良い料理
肉料理、魚料理など様々
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ハツシモ
はつしも
岐阜県の伝統品種、非常に大粒、寿司職人に人気
相性の良い料理
寿司、味の濃いおかず
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あいちのかおり
あいちのかおり
愛知県の主力品種、超大粒、冷めても美味しい
相性の良い料理
寿司、丼物、弁当
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富富富
ふふふ
富山県の新品種、縁起の良い名前、冷めても美味しい
相性の良い料理
白米、おにぎり
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ひゃくまん穀
ひゃくまんごく
石川県新品種、超大粒、食べ応え抜群
相性の良い料理
カレー、丼物、卵かけごはん、焼きおにぎり
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秋の詩
あきのうた
滋賀県初の特A、あっさり系、業務用需要高
相性の良い料理
寿司、チャーハン
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きぬむすめ
きぬむすめ
西日本の新星、絹のような白さ、コシヒカリ級の食味
相性の良い料理
白米、おにぎり、弁当
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あきろまん
あきろまん
広島県オリジナル、バランス型、秋のロマン
相性の良い料理
白米、おにぎり、弁当
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恋の予感
こいのよかん
広島県新品種、ロマンチックな名前、特A獲得
相性の良い料理
白米、おにぎり
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晴るる
はるる
山口県オリジナル、晴れやかな味、万能型
相性の良い料理
主食、飯酢
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あきさかり
あきさかり
徳島県主力、コシヒカリ系統、秋の盛り
相性の良い料理
白米、和食
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おいでまい
おいでまい
四国初の特A、讃岐のおもてなし、美しい外観
相性の良い料理
和食、家庭料理
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ひめの凛
ひめのりん
愛媛新品種、高温耐性、華やかな味
相性の良い料理
白米、和食
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よさ恋美人
よさこいびじん
高知新品種、極早生、よさこいの名を冠す
相性の良い料理
白米、和食
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にこまる
にこまる
九州の人気品種、笑顔になる美味しさ、業務用でも高評価
相性の良い料理
幅広い料理に
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夢つくし
ゆめつくし
福岡主力品種、夢を託す、香り良い
相性の良い料理
おにぎり、弁当、炊き込みご飯
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元気つくし
げんきつくし
福岡新品種、元気になる美味しさ、冷めても美味しい
相性の良い料理
卵かけご飯、お弁当
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夢しずく
ゆめしずく
佐賀県産、コシヒカリ級、夢のしずく
相性の良い料理
白飯、おにぎり、酢飯
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夏の笑み
なつのえみ
宮崎限定、超早期米、夏の贈り物
相性の良い料理
白米、お弁当
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あきほなみ
あきほなみ
鹿児島主力、大粒、秋の波
相性の良い料理
和食・洋食・中華、お弁当、おにぎり、寿司
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朝日
あさひ
岡山の在来種、希少品種、上品な味
相性の良い料理
丼もの、握りずし
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ちゅらひかり
ちゅらひかり
沖縄県産、日本一早い新米、南国の米
相性の良い料理
ゴーヤーチャンプルーなど沖縄料理
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ゆうだい21
ゆうだい21
大学開発品種、大粒もちもち、冷めても美味しい
相性の良い料理
唐揚げなど肉料理
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虹のきらめき
にじのきらめき
高温耐性、多収穫、虹のような輝き
相性の良い料理
濃い味の料理、おにぎり、カレー、丼物
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さがびより
さがびより
佐賀県の誇り、大粒で美しい、10年連続特A評価
相性の良い料理
白米、和食、丼物
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森のくまさん
もりのくまさん
熊本県産、バランス型、万能で使いやすい
相性の良い料理
家庭料理全般、おにぎり、弁当
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くまさんの輝き
くまさんのかがやき
熊本県最高級、極上の甘み、大粒で贅沢
相性の良い料理
白米、高級和食、おにぎり
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みずかがみ
みずかがみ
琵琶湖の恵み、環境配慮栽培、すっきりした味わい
相性の良い料理
寿司、和食、家庭料理全般
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